+468 Honey

I vår +468 serie presenterar vi våra mest exklusiva och spännande kaffen. Vi har valt att dela in serien efter hur kaffebären torkats efter skörd, eller vilken “process” de genomgått som man säger i kaffe världen. Kaffena i serien varierar under året, ibland tar vi in så lite som 2.5 kg av ett kaffe. Hur kaffet smakar kommer därför också variera mycket från gång till gång, men det tycker vi är en del av det roliga. Vi använder också den här serien för att utmana oss själva i kafferostning och använder oss av experimentella tekniker för att ta fram så mycket smaker som möjligt ur kaffebönan. Kaffena är alltid lätt rostade för att bevara så mycket karaktär från bönan som möjligt.

Varje förpackning innehåller 125 gram och brygger cirka 2 liter, perfekt som avslut på en fin middag eller för en lyxig söndagsfrukost.

I den här förpackningen hittar du ett “honey” kaffe, det betyder att köttet från kaffebäret avlägsnats från kaffebönan innan bönan torkats och förberetts för rostning – men till skillnad från tvättat kaffe får bönan torkas tillsammans med safterna från bäretskött. Det ger ofta en kopp med mycket klarhet, med mer syrlighet än ett natural kaffe och mer sötma än ett tvättat – det bästa av två världar! Kaffet funkar som filterkaffe, men även som en modern espresso.

Just nu:
Sirius Ana
Etiopien, Sidama, Shantawene Farm, 2200 m.Asl
Varietet 74158, Anaerobic cold honey
Med fruktiga toner av apelsin, mango och persika.